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五谷常识教你知
字号   2011年04月27日12时02分    

  栗、豆、麻、麦、稻

  古代所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。

  五谷-五谷的由来

  远古时候,食物很少,人们经常饥一顿饱一顿,身体很虚弱。有一个名叫稷的青年人决心去尝尽天下草木果实,为大家找到能做主粮的粮种。他把他的这个决心告诉了女娲,女娲很支持他,还让她的五个儿子稻、黍、麦、菽、麻拿着白、黄、红、绿、黑五只不同颜色的袋子,做稷的侍从,跟着稷一起去找。

  他们渐渐地找满了五袋子的粮种。一天,他们看见一座山上有一种高杆红穗的东西,就爬了上去。到了山顶,向下一看,发现下面有五条山谷,山泉涌流,土肥草绿。于是,稷让他的五个侍从各选一个山谷,播下种子,耕种起来。他自己则在山顶开了一片荒地,种下了那种高杆红穗的东西。后来,人们就以他们的名字给那几种粮食命名,又因它们是在五条山谷种成的,就把粮食总称为五谷。稷种的那个品种又被称为了高粱。河南周口淮阳县城东北5公里处有个五谷台,传说是炎帝神农教民稼穑,播种五谷的地方。附近有神农井,为神农教民浇灌五谷而掘。神农时代,炎帝就教人种植五谷,以充腹肌。炎帝把谷粒分为五种,分别起名为稻、黍、稷、麦、菽。炎帝兴农事,知耕稼,种五谷,故为神农,成为我国传统农业的创始人。神农还亲尝百草,发明草药,为人治病,被尊为祖国医药的创始者。传说炎帝神农在位140年,在巡视长沙茶乡时无疾而逝,终年168岁。炎帝神农“都于陈”,完成了从游猎至农业的伟大转变,以淮阳为中心的黄淮大地平原是中国农业的发源地,后人尊炎帝为“五帝”之首,当之无愧。

  《礼记•月令》载:“是月也,农乃登谷,天子尝新,先荐寝庙。”《荆楚岁时记》亦云:“十月朔日……今北人此日设麻羹、豆饭,当为其始熟尝新耳。”后来,这种习俗沿袭下来,便是五谷神生日。由于人们对自然的崇拜,便想像冥冥之中有一位能主宰五谷生长的女神,称之为“五谷母”。而且将五谷丰登时作为她的生日行祭祀之礼,答谢她的恩德。每年八月十五这天,用大米粉制成扁担形状的供品,备上三牲,挑到刚刚收割过的那块土地上,焚香点烛祭祀。对五谷神的祭祀,源于上古秋收时节的尝新祭祀活动。

  “五谷”之说出现于春秋战国时期。《论语•微子》曰:“四体不勤,五谷不分”。五谷这一名词在当初创造的时候,究竟指的什么,没有留存下来。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等,里面只有“百谷”,没有说“五谷”的。从百谷到五谷,是不是粮食作物的种类减少了呢?五谷这一名词的出现,标志着人们已经有了比较清楚的分类概念,同时反映当时的主要粮食作物有五种。

  最早的解释是汉朝人写的。汉人和汉以后的解释主要有两种:一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这两种说法的差别,只是一种有稻而没有麻,另一种有麻而没有稻。之所以出现分歧,是因为当时的作物并不止于五种。“五谷”说之所以盛行,显然是受到五行思想的影响。因此,笼统地说,五谷指的就是几种主要的粮食作物。

  麻虽然可以供食用,但主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食,前一种说法没有把麻包括在五谷里面,比较合理。但当时的经济文化中心在北方,稻是南方作物,北方栽培的有限,所以五谷中有麻而没有稻。把这两种说法结合起来看,共有稻、黍、麦、菽、稷、麻六种主要作物。

  战国时代的《吕氏春秋》里有四篇专门谈论农业的文章,其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得失与利弊。禾就是稷,《吕氏春秋•十二纪》中说到的作物,也是这六种。很明显,稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷,就是指这些作物,或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展,五谷的概念在不断演变着,现在所谓五谷,实际只是粮食作物的总名称,或者泛指粮食作物罢了。五谷的概念形成之后,虽然相沿2000多年,但这几种粮食作物在全国的粮食供应中不同时期发挥着不同的作用。

  五谷-五谷的传说

  人要长大,一定是要吃着五谷杂粮来成长,但是你知道关于五谷的传说吗?

  传说在远古的时候,世间没有五谷,人们吃的是兽肉、野果、树皮。那时人们都知道有一个名叫打耳窝的神洞,洞中藏着许多谷种,但是一直没有人敢去取谷种。因为取谷种的路上千难万险而且谷种有很多的神兽在看护。一直到一个叫开阳的人来到。这个人就是后来的北斗七星中的开阳星。当时他与其哥哥玉皇大帝斗争中失败被禁锢在这里,也就是后来的贵州开阳。勇敢的开阳不畏艰辛,承担这个责任。乡亲们为他作了各种准备,向他祝福,送他上路。开阳一连走了7天7夜,翻过99坐大坡,爬过99座峻岭,战胜了毒蛇、猛兽等数不尽的险阻,终于找到了藏谷种的神洞。

  在洞中,开阳与洞神、神鹰、神虎等谷种守护神进行殊死搏斗,最终打败了他们,取回了五谷,从此人们开始了播种耕耘,世间有了五谷。而神洞中的猛兽,变成打耳窝中神秘的古生物化石,见证了开阳的勇猛和胆略。再后来四面八方的人类开始纷纷到这里向开阳星寻觅谷种,于是在打耳窝附近慢慢聚集了很多人,他们当中有些人索性就居住于此,一辈辈生息繁衍,使这里成为著名的古人类遗址。

  如今在贵州的开阳广泛流传着很多类似的传说。这些神秘的传说给开阳披上了神秘的色彩。

来源: 中安在线
编辑: 程宇凡
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