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炎热夏季的亲密伴侣——绿豆
字号   2011年04月27日11时42分    

  小巧碧绿的绿豆解火消暑功效早已是家喻户晓了。作为清凉消火食品之首,长期以来,受到公众的宠爱。特别是炎热的夏季,倍受可爱粉丝的追崇。绿豆为何有如此大的魅力呢?她的魅力之一来源于其丰富的营养,蛋白质含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。她性情清凉,味道甘甜,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。常喝绿豆汤不仅甘凉可口,而且还可以防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。“绿豆衣”能清热解毒,还有消肿、散翳明目等作用。

  要想煮得一锅好绿豆汤,还要摸清她的性情。煮绿豆时有一个小技巧,可以将绿豆煮至酥烂:先将绿豆泡入沸水中焖煮20分钟,然后撇去上面的浮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加冰糖即成碧绿可人的绿豆汤了。相信有了这位亲密伴侣,你将渡过一个愉快美好的夏日。

来源:
编辑: 程宇凡
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