曾经最爱牛丸火锅店的牛筋丸，随着火锅店的没落，还有连锁潮州粥粉面档的丸可解馋。但最近发现，一碗牛筋丸粉的价钱没变，但丸的个头缩水，门牙劈开丸身时煞是无瘾，还要啖啖味精味，更让人失望。最近跟潮州靓师奶聊天，她说自己早就不吃广州的牛筋丸，一吃就知不是取最上等的牛腿上的腱子肉，而且人手打的工夫也偷懒了，失去原来的弹牙和肉香味。

牛筋丸

　　于是，我问潮州哪家最正，她说当然是“财记”，不过就要亲身去吃，或者是托坐飞机到广州的友人打包送到后即食，因为新鲜的最好吃，急冻后味的折损三成。想是食正斗，又要弹离广州啦。（来源：21CN旅游）