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  • 2024-04-19 14:48
  • 来源: 中安文旅频道
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  宿松,一座风景秀丽、人杰地灵的小城,不仅有着得天独厚的自然风光,更以其独特的美食文化吸引着众多游客。宿松县水上资源丰富,水上面积在安徽省县级单位中位列第一,全国也名列前茅,因此这里的水产品极为丰富。而长河鱼面炖排骨正是以此为基础,选用湖内养殖的优质青草鱼和农家土猪肉为原料精心制作而成,这道菜肴以其鲜美的口感和丰富的营养成分,成为宾客们钟爱的佳肴。

  鱼面,作为宿松的特色食品,其制作过程精细而独特。首先,选取新鲜优质的青草鱼,去除鱼刺和鱼皮,将鱼肉剁成泥酱状。接着,加入红薯粉、面粉、淀粉和调味佐料,揉成面团。随后,用擀面杖将面团擀成蒲扇大小、大而薄的面饼,卷成卷后放入蒸笼中猛火蒸制20~30分钟。出笼后,将面饼摊开,待其冷却后,用刀横切成薄饼,在日光下晒干,便制成了鲜美可口、营养丰富的鱼面。

  鱼面不仅口感嫩滑,而且因其以鱼肉为主料制成,含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇,不含任何添加剂和防腐剂,是纯天然的绿色食品。长河鱼面炖排骨则是将鱼面与排骨完美结合,这样炖制出来的鱼面排骨汤,既保留了鱼面的鲜美,又融入了排骨的醇厚,再配上喜欢的配菜,让人食欲大增。

  长河鱼面炖排骨不仅是宿松人的日常美食,更是逢年过节、居家宴请和馈赠亲友的佳品。它代表了宿松人对美食的热爱和追求,也展现了宿松丰富的水产资源和独特的饮食文化,品尝一碗长河鱼面炖排骨,仿佛就能感受到宿松的湖光山色和浓郁的人情味。

编辑: 时乙寒
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