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三月的细雨微风
滋养着一茬茬鲜嫩的春菜
带着春天的味道
唤醒了人们的味蕾
把太湖的春天吃进嘴里
感受春日里的那口鲜
01 水萩
一到春天，太湖的田岸上、油菜地、水沟边、山林里，随处可见一种野蒿——水萩，它毛茸茸、淡绿色，散发着清香，学名鼠曲草，也叫清明草、寒食菜、 绵菜等。
用水萩做的粑，是太湖地区春天必吃的美食。当地村民将采摘回来的嫩水萩弄碎成泥，掺和在籼米拌糯米磨成的米粉里，做成水萩粑，然后将做好的水萩粑放到蒸笼里，用大火蒸。蒸好的水萩粑，白中泛绿，光滑而又细腻，轻咬一口，口齿留香，嚼在嘴里，津津有味，让人回味无穷。
02 香椿
阳春三月，太湖的山林、村头，一棵棵香椿长出红色的嫩芽，释放出香椿独特的浓厚香味。采摘香椿要有一定的技巧，拨开嫩绿的，放过微黄的，掐下深红的，一把一把的香椿就这样收进竹篮。
香椿作为长在树上的蔬菜，鲜嫩欲滴，色泽诱人，可以做很多美食，太湖人将它做成很多美食，如香椿炒鸡蛋、炸香椿、香椿拌豆腐等。
03 荠菜
春风吹过的太湖，在山坡、田边还有一种野菜——荠菜。除了做成人人皆知的荠菜饺子、荠菜包子外，太湖还有更独特的吃法：炒着吃、烫火锅。
04 春笋
春分雨急春笋长，正是尝鲜最佳时。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”。
太湖的山竹林多，自然条件优越，生长的春笋更是品质上乘。
勤劳的太湖人将挖出的竹笋去土、剥壳，做成各种美食。
春笋又嫩又脆，最简单的是炒肉吃，也可以加工成笋丝或者笋干进行长时间保存，将营养和美味同时珍藏起来。
05 野蒜
野蒜，也叫野葱、山蒜，太湖的山坡上、田埂上都很常见，与普通葱蒜长得很像，但是稍细一点，用来炒腊肉、炒鸡蛋，都是难得一尝的美味佳肴。
发布于2024-04-26 15:17:31
发布于2024-04-25 21:08:55
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