您当前的位置: 旅游 > 美食

  • 2023-06-08 15:53
  • 来源: 中安文旅频道
  • 作者:

  漫步太和县城,在街头巷尾,不经意间就会看到写有“太和板面”门头装饰的小吃店。

  “老板,来一大碗!”听到顾客的吆喝,老板便会用地道的太和乡音应道:“好嘞,里面坐!要不要辣?”

  案板上啪啪的摔面声,清脆而有节奏。这板面的名称,就因为面团在板上揉捏摔打,并切成面条而得名。

  不一会儿功夫,一碗热气腾腾,散发着浓香的板面便放在了顾客面前。

  皖北人爱吃面,这太和板面便是众多面食的代表之一,并被外乡人认可。

  板面作为安徽太和的特色地方小吃,在太和及周边都有较高的知名度,它以“汤净者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了顾客好评太和板面一是面好,二是汤好。

  太和板面是安徽省阜阳市太和县的一种特色面食,太和板面一是面好,二是汤料好。煮好的板面清白润滑、晶莹透亮。放上青菜,浇上汤料,白的面条,绿的菜叶,红的汤料,色香味俱全,使人食欲大增。

  白白宽宽的面被绿色蔬菜叶盖着,红的羊肉臊子汁液浇在上面,看着就让人食欲大开。在当地,盛板面用的多是搪瓷大号碗,这大碗也透着太和人的豪爽!一大碗端上来,迅速地用筷子在面里搅拌几下,再捞起几根板面放在嘴里,鲜香辣,层层味道在舌尖绽放,再吃上一口蔬菜,喝上一口面汤,一股暖意从胃里升腾而起。哪怕是最寒冷的冬季,一大碗有料有味的太和板面也能让人吃得满头大汗。

  2018年11月安徽10大地标美食公布,太和板面评选为安徽十大美食。如今,太和板面不再是街头巷尾的地方小吃,开始走向产业化发展的道路。

  太板一号生产的板面速食面,在2021年全国特色旅游商品大赛中荣获“入围奖”。参展期间,板面速食面在参展会上非常受欢迎,产品也被抢购一空。

  而板面作为安徽太和的一道特色名片,除了在产业化发展道路上越走越顺,更是推动着文旅融合进程的不断发展。

  据统计,目前太和县在全国各地从事板面经营的人员约有10万人,遍布河北、河南、天津、北京等十多个省市,有的已经走出国门,将店铺开到了朝鲜、韩国、马来西亚等国家。如今,板面行业年总收入最高可达上百亿元,形成了一个具有当地餐饮特色的产业,也成为了太和特色美食的一张名片。

  常言道:不到长城非好汉,不吃板面真遗憾。许多人到太和,首选的是来一碗地道的太和板面。当然,您也可以到沙颍河国家湿地公园等地,感受独特的皖北风光,也可以去太和文庙、钜阳遗址、倪邱遗址等地,寻觅当地独特的历史文化。(阜阳市文化旅游体育局)

  以上图源来源于吃喝玩乐在太和,侵权请联系删除

编辑: 时乙寒
推荐阅读
微视频|走向未来


发布于2024-07-19 08:21:51

墨玉玉石巴扎电商直播活跃


发布于2024-07-18 17:19:51

热点图片