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  • 2023-04-07 15:15
  • 来源: 中安文旅频道
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  坟台的小镇上有一道美食——坟台丸子汤。用绿豆把它做成金黄团圆的绿豆丸子,与晶莹剔透的红薯粉丝一股脑,煮成一锅紧凑圆满的热汤,来犒赏一年辛苦的劳力和妇女们,太和县坟台镇的绿豆丸子是皖西北地区众多特产中的一种,这种本体是丸状且干燥的油炸食品,可以干吃、但通常情况是拿来煮汤的,坟台老街上遍布的饭店中,家家都有的一道地方特色餐肯定是坟台绿豆细粉丸子汤。

  工艺流程:1、将纯绿豆洗净晒干,磨成绿豆粉,然后制成丸子馅料。2、油锅烧热,下锅炸至金黄捞出。3、把炸好的丸子下到高汤中煮透,盛至碗内,放上香菜、辣椒油、豆皮等。(阜阳市文化旅游体育局)

编辑: 时乙寒
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