前进社区水岸花都小区内这家很不起眼的小面馆儿——老张肉丝面,凭店里的一碗肉丝面火了15年,很多老前进大队的人,天蒙蒙亮就来吃面了。
这家面馆开在前进社区水岸花都里,小区居民是这家面馆的很重要的一部分客人。
老张家的招牌是肉丝面,新鲜的肉丝炒制之后加入他家的独门酱料,所以这面吃起来很香,而且炒制过程中放入了很多青菜,所以面很有营养。最开始的时候这家店连个名字也没有,老板只注重把面做好,并不是很在意这些细节,后来因为老板姓张,所以食客们自发给他家的面馆取了一个名字——老张肉丝面。
肉丝面入口异常鲜美,而且吃完后也不会觉得口渴口干,是因为面里的汤真的是用纯正高汤熬成的,没有加任何的添加剂,就连味精这样的调味料也很少加,要想熬制这样的高汤,每天大概要熬四五个小时,所以食材里的营养都都进入到汤里,面才会特别好吃。(迎江区文化和旅游局)