安庆,因美食而灵动,记忆,因味道而鲜活。安庆大大小小的面馆很多,要说最能勾起乡愁的,一定是那碗家喻户晓的先锋巷肉丝面,这道在安庆美食中能占有一席之地的汤面,有着一种勾人味蕾的滋味。
这家在先锋巷经营多年、名声在外的金源堂面馆是老饕们的心头好,一碗简单的肉丝面是店内的招牌,据老板所说,想要做好一碗面,需要对食材的挑选、调料的搭配、火候的掌握等细节进行把控,将简单的美食用心制作,才能牢牢抓住食客们的胃。
清脆的青椒和细嫩紧实的肉丝一起小炒,浇入盛有手工挂面的碗中,让面条浸润在浓郁的汤汁之中,相互融合,满满的肉丝让人食欲大开,吃上一口,青椒脆嫩,肉丝鲜美,汤汁浓郁,面条劲道,令人回味无穷,赞不绝口!
一碗家常面,最是拂人心。这碗肉丝面,陪伴着我们,是儿时的美好回忆,也是深植舌尖的故乡味道。(迎江区文化和旅游局)