首页 | 新闻 | 人物 | 网友逍遥游 | 视频 | 安徽游 | 吃喝玩乐 | 视觉 | 周边游 | 中华游 | 境外游 | 专题 | 通讯员 | 论坛 | 安徽旅游微博集群
 当季热点:齐云山 安徽旅游百事通 江村 马仁奇峰 万佛湖 酒店预订 合作案例 联系电话:0551-65179860 内容合作:分机801 商务合作:分机802
当前位置:首页: 地方快讯淮南 视力保护:
淮南牛肉汤加快“申遗”
字号   2013年08月20日08时33分    
来源: 中安在线-安徽商报

  记者昨日获悉,目前淮南质监局参与起草的《淮南牛肉汤制作规范》省、市地方标准,作为淮南牛肉汤申遗核心材料,正在申报省级非物质文化遗产。

  淮南地处淮河南岸,毗邻淮南岸边,盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,自古以来对牛肉酷爱,对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃。

  为推进“淮南牛肉汤”烹饪技术规范化,由淮南市质监局牵头制定的技术规范此前已经通过了淮南市质监、商务、卫生、农委等技术部门组成的专家委员会的审定。目前,该标准已经出台,陆续送达全市的牛肉汤经营者,牛肉汤商会正负责对该标准进行推广普及并进行行业自律监督。

  该市质监局相关人士介绍,该标准对牛肉汤制作过程中的人员、卫生、制作工艺、质量、检验规则等领域都进行了规范,特别规定牛肉、牛骨等主料必须取自淮南、六安等部分地区饲养2到3年的大别山种群黄牛,粉丝、豆饼、千张等辅料必须符合国家质量标准。(记者 方荣刚)

分享到:
编辑: 程江丽
  相关新闻
-助力淮南牛肉汤申报非遗项目   2013-08-19 09:09
-淮南牛肉汤将在迪拜开店(图)   2013-07-30 10:47
-淮南美食牛肉汤香飘世界   2013-07-29 09:31
-“淮南牛肉汤”将走进央视荧屏   2013-05-08 08:51
-淮南市第一家牛肉汤升级示范店正式开业(图)   2013-03-28 08:52
 齐云山 休闲黄山区 天柱山 马仁奇峰 万佛湖
 非遗园 紫蓬山 巨石山
版权声明:
① 安徽日报报业集团旗下各媒体稿件和图片,独家授权中安在线发布,未经本网允许,不得转载使用。获授权转载时务必注明来源,如中安在线-安徽日报。② 本网版转载其他媒体稿件是为了传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名誉权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。 ③中安旅游网上的部分内容来自互联网,由于难以校对辨认,所以可能暂时无法确认版权或内容的真实性和准确性,由此而引起的版权问题或其他问题,请致电中安旅游网,经核实后会立即予以处理。

网站介绍 | 广告刊例 | 联系我们 | 招聘信息 | 版权声明
中国安徽在线网站(中安在线)·中安旅游网 版权所有 未经允许 请勿复制或镜像
增值电信业务经营许可证:皖B2-20080023 信息网络传播视听节目许可证:1208228 联系邮箱:anhuiu2008@126.com