
在绩溪有一桌拥有288道菜的席面,被誉为徽州的满汉全席——赛琼碗。赛琼碗是绩溪人为纪念“古徽州第一伟人”汪华而组织的活动。为了表示对保境安民、功勋卓著的汪公的虔诚之情,自唐代开始,每年农历二月十二花朝会之时,正是汪华的生辰与冥诞日期之际,绩溪民众皆要举行祭祀大典,其中有一项活动就是“赛琼碗”。
在规模最大的祭祀活动中,赛琼碗的供品达上千道,而一般是288道(即12个月x24节气),且每一道都不重样,是名副其实的“徽菜之源”。这些表达百姓对神灵顶礼膜拜而精心制作的一盘盘珍馐供品,宛若一件件艺术精品。赛琼碗民俗文化活动作为省级非物质文化遗产项目,目前是整个徽州地区规模最大的祭汪公民俗活动,被誉为“徽菜民间博览会”。
赛琼碗承载着徽州人千百年来对祖先英烈的感恩缅怀,更促进了徽菜烹制技艺的交流发展,是一项富有意义又极具特色的民俗活动。