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三河古镇“一店一品”打造特色美食文化
来源: 中安在线  时间:2014-08-11 09:34:31 作者: 孙志勇

  为打造“天下第一美食文化古镇”的名片,实现餐饮业“百花齐放、百家争鸣”的新局面,肥西县三河古镇将在景区游线范围内联合酒店共同着重打造“六大宴” 。前段时间三河镇召开“一店一品”产品方案讨论会,确定沿途每家酒店承建的一道宴品种类与市场定位等,作为各酒店餐饮主打产品之一大力推广。

  根据三河镇餐饮协会会长丁政权介绍,近年来,三河古镇发掘放大三河古镇千年历史特色优势,大力宣扬物理学家杨振宁、爱国将领孙立人、爱国侨领董寅初、四川总督刘秉璋等三河名人生平事迹,充分发挥三河古镇的名人文化效应。成立三河美食文化协会,根据食客的不同口味和喜好,借助三河名人和历史典故影响,挖掘整理并推出了孙家宴、杨家宴、董家宴、淮军宴、郑家宴、庆功宴等六道宴,供游客挑选品尝。

  打造“一店一品”特色美食文化工程,一方面加强对外交流,如亚美大酒店和贵生饭店主推偏重山珍和色深、味香的“孙家宴”,玖加玖酒店主推董寅初幼年在三河镇所吃的家常菜“董家宴”,一人巷饭庄和大众饭店主推“杨家宴”,百味园酒家主推“刘家宴”,常来土菜馆主推淮军文化浓郁的“淮军宴”,望湖阁土菜馆主推以太平军取得三河大捷的历史事件为文化内涵的“太平庆功宴”,古街土菜馆推出三河小炒、酥鸭元宝、三河虾糊、米粉肉等四样最具三河特色的“三河四品”,都较好体现了“生态、地域”特色,能让更多人了解三河古镇的饮食文化;另一方面,适应酒店业发展新形势,进一步创新、丰富产品体系,调整产品结构,构筑区域酒店业竞争新优势。

  近日笔者来到三河古街上看到杨家宴、董家宴、淮军宴、郑家宴、刘家宴、庆功宴等仿古招牌正在悬挂,“一店一品”项目正式与游客见面了。据了解,每个打造“一点一品”的饭店还将配备一块关于主办宴品的介绍牌,同时,为了体现三河美食文化,所有餐厅服务人员还将穿着与其主推宴品同时期的服饰,让游客深入了解蕴含在美食里的文化。(肥西县三河镇)

编辑: 实习生:赵宇
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