现在社会，讲究礼仪、礼节不但是衡量个人修养程度、道德标准的砝码，更是衡量一个企业乃至一个国家服务水平和文明进步的标尺。作为服务行业的领军者，饭店业如何从中华悠久礼仪传统汲取营养？如何以礼仪推进社会的和谐进步和精神文明建设？如何将服务礼仪运用到服务程序和服务标准中,通过自己的言谈举止,给客人带来精神上的愉悦和视觉上的美感,使服务工作上升到更高层次的精神享受？近日，在安庆举办的安徽省《中国饭店行业服务礼仪规范》宣贯研讨会议上，著名礼学专家、清华大学人文学院教授、博士生导师彭林教授以其渊博的学识、深刻的认知、幽默的谈吐为全省300名饭店经理人传道解惑，掀起了一场学礼仪文化、促规范服务的热潮。

　　礼是人的行为方式，思维准则，可以改变人的气质，涵养德行，提升境界。当今社会，由于礼的缺失，带来诸多问题：如不懂敬人、不懂谦让、不会敬语、不排队、不让座、以我为中心、生怕吃亏、彼此抢道、缺乏公德……等等，通过对中华文化的反思，彭林教授指出：要想营造和谐社会，就必须把每一个人都教育成身心和谐的人。而今的市场经济、法制社会，如果没有礼的融合，就会出现诸多的不和谐。近代以来中华民族的礼受到了过度的批判，甚至被全盘否定，生活中有些人甚至连起码的礼仪规范都没有了。正是这种“文化自戕”，在动摇我们民族自信和文化自尊的根基。所以，弘扬“天之经，地之义，人之行”、“经国家，定社稷，立人民”的中国传统之礼不仅有利于提高服务水平和服务质量，更有利于提高大众的道德水准，促进社会的长治久安和和谐进步。

　　彭林教授的演讲激起了与会代表的一致共鸣，许多代表纷纷表示：通过彭教授的讲授，更加感悟到传统礼仪的教化意义和启迪作用，更加体会到中华传统文化的博大精深；有的代表感言：我们缺少的不是文化，而是对文化的认识，天下兴亡，匹夫有责，我们每一个华夏子民都有以自己的实际行动为文化的传承做点贡献，作为窗口行业从业人员，更要通过宣贯这次会议精神，将礼仪文化与经营管理相结合，“博之以文，约之以礼”，通过多种形式的活动和培训，切实提高饭店从业人员的品质意识和专业素养，为我省饭店业服务质量和服务水平的提升做出贡献。（范星宏）